原料：西葫芦500克，鸡蛋100克 ，玉米淀粉75克 ，小麦面粉25克，

　　盐4克 ，味精2克 ，五香粉2克 ，辣酱油30克 ，番茄沙司50克 ，花生油75克；

　　做法：1. 将鲜嫩的西葫芦洗净，切去头、尾蒂，去皮；2. 然后横切成厚约0.5厘米的圆片，放入盆内；3. 加入精盐腌制半小时后沥去水分；4. 并用干净纱布搌净；5. 将鸡蛋磕入碗内，加适量精盐、五香粉、味精搅打均匀后再放入面粉；6. 淀粉和少许水搅打成蛋粉糊；7. 将炒锅置火上，倒入花生油，烧至六成热；8. 两面蘸匀蛋粉糊，下入油锅内炸至外壳金黄色即捞出沥油；9. 摆放在盘内即可，食用时，随带辣酱油、番茄沙司味碟上桌。