主料:豆腐干500克

　　调料:辣椒油45克,花椒粉5克,胡麻油5克,酱油15克,白砂糖10克,芝麻10克,盐3克,醋3克,味精1克,植物油60克

　　做法：

　　1.豆腐干批成0.2厘米厚的片,切成6厘米长、0.3厘米宽的丝,炒锅置火上,放入植物油烧热,分批下入豆干丝炸到浅黄色,捞出沥油,趁热撒入精盐拌匀。

　　2.白糖、酱油、香醋、味精、花椒油和辣椒油等同放一碗内调匀成味汁,浇入豆干丝上拌匀,临食时,撒入熟芝麻仁和花椒粉稍拌后装盘即可。