原料：

　　日本豆腐，青椒，香菇，竹笋，胡萝卜，鸡蛋清，红椒，大葱，芡粉，姜，盐，白砂糖，味精，生抽，色拉油

　　做法：

　　1.日本豆腐切成片状，青椒、香菇、水发笋、胡萝卜切成薄片；

　　2.将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出；

　　3.锅内倒入色拉油，将葱姜爆香，把切成薄片的蔬菜倒入略炒；

　　4.然后放入盐、味精、生抽调味，再把炸过的豆腐倒入翻炒；

　　5.最后在起锅时加入少量糖，1分钟后即可关火。