制作材料:

　　主料:糯米粉500克

　　辅料:芝麻10克,小麦面粉50克,柑橘500克,金糕50克,淀粉(玉米)25克,桂花5克

　　调料:白砂糖300克

　　做法

　　1. 将白糖100克、芝麻、面粉25克加少许水拌匀成馅;

　　2. 拍实,切成1厘米见方的小丁,风干后即成元宵馅;

　　3. 将江米面加水拌潮湿,放簸箕中;

　　4. 元宵馅在水中稍蘸后放入江米面中摇动滚匀;

　　5. 再蘸水,再摇动,直至裹匀江米面成为元宵;

　　6. 将广柑去皮、籽,将汁肉放入碗中;

　　7. 金糕切成小梅花数朵;

　　8. 铜勺上火,加入清水、白糖烧开,去净浮沫;

　　9. 放入广柑肉,用水淀粉勾成芡羹;

　　10. 放入桂花,倒入盖碗内;

　　11. 在熬糖汁的同时把小元宵煮熟,捞入盖碗芡羹内,使其飘浮在羹汁上,撒上金糕即成。