原料：蛋白4个,白醋几滴,细砂糖50g,蛋黄3个,荞麦粉70G,水50ml,油50ml

　　做法：

　　1.鸡蛋的蛋白,蛋黄分开，蛋黄里加入油,水,用打蛋器打至浓稠。

　　2.荞麦粉过筛,筛入蛋黄液中,搅拌均匀，蛋白打成泡泡,加入白醋。

　　3.分次加入糖打发，将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀。

　　4.然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀，倒入模具中,在桌面上震几下,震去大个的汽泡。

　　5.烤箱预热180度,30分钟，出炉后摔一下,倒扣,冷后脱模。