主料： 藕 鸡蛋 蒜 蒜苗

　　辅料： 干红椒 花椒 白芝麻 面粉

　　调料： 白醋 植物油 姜 盐 香油

　　麻藕丝的做法。

　　1.藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色。

　　2.烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出。

　　3.鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀。

　　4.将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻。

　　5.取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出。

　　6.锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗。

　　7.放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。