很多人都知道绿豆汤有消暑益气、清热解毒等食疗功效,但怎样吃才能起到不同的效果呢?其实绿豆的消暑之功在皮,解毒之功在内,要“对症”来吃,而且加料的绿豆汤有更好的食疗作用。

　　以消暑为目的喝绿豆汤时,不要把豆子一起吃进去,只要光喝清汤(煮的时间不要太长,生绿豆加凉水煮开,旺火再煮五六分钟即可)就可以达到很好的功效。另外,绿豆与其他食品一起烹调疗效更好,如防中暑可以喝绿豆银花汤:取绿豆100克、金银花30克,加水适量煮10分钟左右即可,喝下清汤暑气全消。

　　而煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排除体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但有很强的清热解毒功效。绿豆、黄花菜、大枣各适量,以水煎服,可治上吐下泻。现代还常用绿豆汤辅助解毒,例如在日常饮食中多吃些绿豆汤,有一定的祛铅毒功效。此外,喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇,防止动脉粥样硬化等功效。

　　技巧:将绿豆炒炒再煮更易烂

　　绿豆汤清热祛暑,又解渴,是夏季上好的饮料。但有些绿豆很干硬,不易煮烂。这里介绍一种快速煮绿豆汤的小技法:先将绿豆放在铁锅中炒10分钟,然后再煮,不论多么坚硬的绿豆都能很快煮烂。但须注意不要炒焦,以免使绿豆汤有一股糊焦味,影响食用。

　　美食推介:

　　绿豆蜜爽奶茶

　　原料:绿豆，绿茶，蜂蜜，陈皮

　　做法:

　　1.先煮绿豆汤,10分钟即可;

　　2.盛出绿豆汤泡绿茶,然后待冷却后加入牛奶和蜂蜜;

　　3.继续添加清水煮绿豆,水开后,放入陈皮;

　　4.煮到绿豆开花,将绿豆晾凉,捞出适量放入2料中;

　　5.冰镇后饮用,冰爽可口。

　　提示:

　　1.泡绿茶时,绿豆汤一定要清,口感和色彩会比较好;

　　2.喝奶茶时最好使用喝珍珠奶茶用的吸管。

　　推荐理由:冰爽解渴,清热解毒,消暑降温。

　　绿豆山药汤

　　绿豆半斤，山药4两，冰糖2大匙

　　作法:

　　1.绿豆洗净,山药剥皮切丁。

　　2.绿豆加4碗水煮,大火开后转小火煮约20分钟后,添加山药,待山药熟后,加冰糖调味即可。

　　功效:解毒清热、优化面色黄及痘疹、润泽容颜。