原料：嫩豆腐、蟹味菇、茶树菇、瑶柱、葱、生粉、生抽、味精、油

　　做法：

　　1.干瑶柱洗净放入碗内,注入1/2杯清水,放入锅内加盖大火隔水清蒸15分钟,取出摊凉备用。

　　2.蟹味菇和茶树菇择洗干净,分别切成细丁;葱去根洗净,切成葱花。

　　3.豆腐切成块,排放于盘中备用。

　　4.将蒸好的瑶柱压碎,然后往蒸瑶柱的水里,加入1/2汤匙生粉、1汤匙海天特级金标生抽和1/3汤匙味精,调匀成芡汁。

　　5.依次将蟹味菇、茶树菇和瑶柱铺在豆腐块上,然后烧热1汤匙油,倒入芡汁炒匀煮沸,淋在豆腐上。

　　6.烧开锅内的水,放入瑶柱双菇豆腐,加盖大火隔水清蒸10分钟。