芙蓉莲子的做法简单是京菜菜谱里的常见菜,不一定要看芙蓉莲子视频才能学会,但怎么做芙蓉莲子最好吃

　　菜系及功效:京菜菜谱 甜品/点心

　　口味:甜味工艺:其他

　　芙蓉莲子的制作材料:

　　主料:莲子200克,番茄100克,鸡蛋清150克

　　调料:白砂糖100克

　　芙蓉莲子的特色:此品面上的熟蛋泡浮起,状如浮岛,色棉白,浮岛下糖水甜冽,莲子粉香。

　　教您芙蓉莲子怎么做,如何做芙蓉莲子才好吃

　　1. 莲子用开水浸泡3 次,再进蒸笼蒸10 分钟;

　　2. 蒸熟的莲子去掉莲子心,加白糖、清水1000毫升,放入锅里煮成莲子汤;

　　3. 将鸡蛋清打成白棉花状;

　　4. 用西红柿的皮削成带状,在蛋白上砌寿字或喜字;

　　5. 摆砌好后入蒸笼蒸片刻;

　　6. 将莲子汤盛出,放入汤窝内,把蒸熟的鸡蛋清移放在糖水上即成。

　　芙蓉莲子的制作要诀:搅打蛋清,容器净洁,不能有油、盐、碱及生水,顺一个方向搅打,中途勿停,一气呵成,以插入筷子立定不倒为度。