艾草红豆的做法简单是红豆做法大全的常见菜,不一定要看艾草红豆视频才能学会,但怎么做艾草红豆最好吃。

　　艾草红豆的食材和调料:

　　中种面糰:162公克,高筋面粉270公克 ,新鲜酵母10公克 ,主面糰:68公克 ,艾草粉5公克 ,水24公克 ,奶粉14公克,细砂糖41公克 ,盐3公克,全蛋20公克,酵素1公克,奶油68公克,内馅:200公克 ,抹茶粿加蕉100公克 ,装饰:适量

　　教您艾草红豆的家常做法,如何做艾草红豆才好吃

　　1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内搅拌,先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状,再转中速拌成面糰。

　　2.将作法1面糰滚圆后,放入发酵箱内,以温度28℃,相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。

　　3.将所有主面糰材料(除奶油外)放入搅拌缸中,并将作法2中种面糰撕成小糰加入,先以慢速搅拌至无干粉状,再转中速拌成糰,而后加入奶油打到完全扩展阶段,此时面糰拉开呈薄膜状。

　　4.将作法3的面糰分割成每个约60公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10～15分钟。

　　5.将作法4松弛好的面糰压成圆形,取20公克红豆馅、10公克抹茶粿加蕉包入面糰中间,并且把口封紧,再整形成三角形。

　　6.将作法5放入发酵箱内,以温度38℃、相对溼度85%,进行最后发酵约40分钟,完成后取出,在面糰表皮上贴上适量白芝麻。

　　7.将作法6放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约12分钟即可。