主料： 腐竹2两 菜瓜半根

　　辅料： 香葱 适量

　　调料： 盐 醋 生抽 素食蚝油 油 麻油 白糖

　　凉拌腐竹菜瓜详细制作步骤

　　1.将干腐竹放凉水里浸泡半个小时。

　　2.菜瓜

　　3.菜瓜切下一半，将其用刀平剖成两瓣。

　　4.去瓜瓤，洗净。

　　5.切成薄片，用盐腌制入味，待用。

　　6.腐竹捞起沥水，切成段。

　　7.锅里烧小半锅水，看腐竹的量放水即可，烧开。

　　8.水烧开，放入腐竹焯烫。

　　9.焯烫好的腐竹捞起沥水，装入碗中，放适量盐调味，放凉。

　　10.倒入菜瓜

　　11.放入适量熟油、生抽调味。

　　12.放入适量香醋、素食蚝油、白糖，搅拌均匀。

　　13.放入麻油，撒上香葱，拌匀，放冰箱冷藏一会即可食用。