主料：南豆腐酸菜

　　辅料：鸡蛋 小葱

　　调料：油 盐 胡椒粉 辣椒酱 料酒 生抽 白糖

　　酸辣豆腐松详细制作步骤

　　1.酸菜洗净切碎、小葱洗净切碎、鸡蛋加盐以及胡椒粉打散

　　2.锅中放入少许油，油稍微热后下入葱白小火炒香

　　3.下入酸菜翻炒片刻

　　4.将南豆腐下入锅中，用锅铲将豆腐压碎，翻炒均匀

　　5.沿锅边下入料酒，生抽、再加入一大勺老干妈辣椒酱，少许白糖提鲜

　　6.大火，翻炒均匀。视具体情况可淋入少许清水，防止原料太干

　　7.下入打好的蛋液，待蛋液稍微凝固后翻炒均匀

　　8.待炒到蛋液完全凝固后，下入胡椒粉调味翻炒均匀。出锅前加入葱花即可