主料：豆腐(南) 200克 咸鸭蛋70 克

　　调料：香油6克 盐2克 味精1克 大蒜（白皮）5克

　　玛瑙豆腐羹详细制作步骤

　　1.将南豆腐放入漏勺内，投入沸水锅内稍烫一下后捞出，沥干水分，装入盘内；

　　2.把咸鸭蛋放锅内煮熟，剥去蛋壳后，用熟食刀板切成粗末，放在豆腐面上；

　　3.大蒜剁碎成蓉；

　　4.放上精盐、味精、香油和蒜蓉，拌即成。