豆腐不能和什么同吃?合理的膳食构成,科学而营养的搭配,是维持人体健康的重要方面。作为日常 经常食用的豆腐,我们要了解一下关于豆腐搭配的饮食禁忌,知道豆腐不能和什么同吃。

　　1、蜂蜜与豆腐不能同吃

　　豆腐味甘、咸、性寒、有小毒,能清热散血,下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利,二物同食,易致泄泻。同时,蜂蜜中的含多种酶类,豆腐中又含有多种矿物质,植物蛋白及有机酸,二者混食易产生不利于人体的生化 反应。故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。

　　2、豆腐蜂蜜不能同吃

　　豆腐蛋白质含量比牛奶还高,而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖 ,还含少量有机酸,两者冲兑时 ,有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀,不能被人体吸收。蜂蜜正确食用法是以40℃~50℃温开水冲服。豆腐 与蜂蜜同吃,导致腹泻耳聋迟。

　　3、豆腐和红糖不能同吃

　　因为红糖里面有多种有机酸,它们和豆腐里的蛋白酶结合,容易使蛋白质变性沉淀,不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。

　　4、豆腐不能和鸡蛋同吃,影响蛋白质的吸收。

　　5、豆腐不能和葱同吃,产生不易吸收的草酸钙。

　　6、豆腐不能和牛奶同吃,降低营养价值。

　　比如说豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素,这些都是对人体不好的物质。对付它们的最方法就是将豆腐煮熟,长期食用豆腐的人不要忘记补充微量元素锌。

　　如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的。如将菠菜、竹笋等 含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响。