主料： 土豆400g  胡萝卜1小根

　　辅料： 香菜10g  鸡蛋2只 草豆蔻2粒

　　调料： 白胡椒粉5g  盐10g  黄油约15g  油500ml

　　炸土豆饼详细制作步骤

　　1．将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需15分钟）。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。

　　2．将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。

　　3．将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。

　　4．将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。

　　5．取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀（也可用手抓匀）。

　　6．将鸡蛋打散备用。

　　7．大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。

　　8．在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。

　　9．装盘趁热享用。