原料：

　　蚕豆500克,盐7克,茴香6克,桂皮6克。

　　做法：

　　1、将蚕豆放清水盆中泡4小时以上(最好泡一夜),见豆涨发,取出控水。

　　2、锅架火上,加入清水1000克左右(以没过豆面为准),下入蚕豆,旺火烧开,不断搅动,沸煮15分钟左右,一次放入茴香、桂皮和盐,搅匀,烧开改用中、小火焖煮1-1.5小时,煮至豆酥入味为止。

　　3、如发现水干,部分蚕豆未酥时,可以加适量水续煮,至全部成熟,捞出食用。