焦糖核桃面包的做法简单是核桃做法大全的常见菜,不一定要看焦糖核桃面包视频才能学会,但怎么做焦糖核桃面包最好吃。

　　焦糖核桃面包

　　简介:

　　这个面包偶想做得稍有硬一点,所以一发只发了半小时,先发酵15分钟后翻面再发15分钟。二发有发酵到两倍大。这个面包不是甜式软面包,而是有点像类欧包,吃起来香香的,有咀嚼感。

　　材料:

　　高筋面粉150克,核桃30克,蛋白1只,牛奶38克,焦糖酱55克,红糖12克,酵母2克,黄油10克

　　做法:

　　1.高粉加蛋白、牛奶、焦糖酱、红糖、酵母一起混合均匀揉成一个光滑的面团。

　　2.后油法加入黄油揉面,揉至扩展阶段,出现透明薄膜即可。

　　3.一发半小时,15分钟后翻面再15分钟。

　　4.发酵后加入核桃揉进面团里,平均分割成6份,盖上保鲜膜松弛15分钟。

　　5.擀面排气,把面团擀成长向椭圆形。

　　6.从上往下卷起,收紧底部收口,面团收口向下。

　　7.面团上部竖着割开一长条。

　　8.放入保温保湿的环境中发酵至面团两倍大,表面刷上全蛋液。

　　9.预热180度,中层上下火烤焙15分钟。