菜系及功效：上海菜

　　特色：色泽金黄，入口松脆

　　主料：花生仁（生）200克

　　调料：小麦面粉25克，发酵粉1克，淀粉（豌豆）20克，盐1克，味精1克，花生油75克

　　教您穿衣花生怎么做，如何做穿衣花生才好吃

　　1．花生仁用温水250克，精盐25克浸泡1小时，倒入淘箩沥干水分。锅内放白沙炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去沙粒，冷却后搓去外衣（如果没有沙子可用粗盐代沙，或放入烘箱烘脆）。

　　2．面粉，淀粉放入碗内，加冷水调成厚薄糊，加精盐，味精，发酵粉等拌匀。

　　3．锅中放花生油烧至五六成热，把花生仁倒入面糊里拌和，抖散在油锅里，边放入边捞出为初炸。待油温升至八成热时，将捞出的花生仁投入复炸，炸至金黄色捞出装盘。

　　小帖士——食物相克：

　　花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。