糖尿病人可以吃开心果吗

　　开心果含有大量纤维，适量食用开心果有助稳定血糖。专家建议糖尿病患者用开心果取代甜食和沙拉.但食用量也不适过多。患者出现的饥饿症状是糖尿病里的三多一少，即多尿，多饮，多食，消瘦.视物模糊应检查下是否出现了眼底病变.目前如果是2型糖尿病初期，没有严重并发症，各项指标达到可以通过胃转流手术根治。

　　开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。 开心果是营养丰富的食物，含维生素a、叶酸、铁、磷、钙、烟酸、泛酸、矿物质等。这些营养成分对孕妇和胎儿都有好处，但是，开心果有较多的脂肪，也不能过量哦。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。

　　开心果主要含单不饱和脂肪酸，这类脂肪很稳定，不像其他坚果容易酸败，因此开心果可降低胆固醇含量，同时还含有植物固醇、烟酸、泛酸等，特别是叶黄素、β-胡萝卜素和γ-生育酚含量相对较高，可通过还原已经氧化的ldl(低密度脂蛋白)，从而降低心血管疾病的发病风险。它的营养价值高，是预防心脏病的好食物。

　　如何正确食用开心果

　　长期食用可对心脏起到很好的保护作用。它富含的纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质，还可防止细胞衰老，有助于降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。不过，坚果类食物在拥有高营养素的同时，也具有高热量，吃多了可能会发胖。因开心果中含有大量的单不饱和脂肪酸和蛋白质，吃下10颗开心果相当于喝下一茶匙(5克)植物油的热量(约45千卡)；100克开心果就相当于475克米饭。

　　当然，也不必过于担心，随着坚果下肚的热量并不会完全被人体吸收，研究发现约5%～15%的热量会直接排出体外。专家建议，尽量少吃椒盐或油炸开心果，可将开心果(最好为分装)与酸乳酪、麦片、干酪、面包、薄烤饼等一起配成健康平衡膳食。每天吃开心果不要超过25克(差不多30粒)，每周不要超过4次。如果不小心多吃了坚果，就要减少一日三餐的用油量和饮食量。另外还要注意的是，别用开心果代替其他高脂肪食物，以免营养素单一。