在民间曾经有一个传说：泰式料理中的名菜“柠檬虾”吃了会导致中毒，因为柠檬中的维生素C会使虾子里含的金属——五价砷转变为有毒的三价砷，也就是所谓的“砒霜”。但事实是：这种戏剧性的化学反应只有在实验室里才可能出现。

　　除了虾以外，螃蟹、龙虾及贝类（蛤、牡蛎等）中都含有砷。理论上，高剂量的维生素C和五价砷经过化学催化作用，的确会转变为有毒的三价砷。不过我们一般饮食中，一次不可能吃下非常大量的虾子，再加上调味的柠檬顶多用个一颗，所以维生素C的含量也不可能太多，如果要说吃下一盘柠檬虾，就可能导致中毒，是太夸张的说法。另外，在烹调过程中，维生素C可能已经被破坏了，也就失去将五价砷转变为三价砷的能力。 怎么吃比较好：由天然食物中摄取维生素C就没有问题，但是要注意，不要擅自吃太多高剂量的维生素C片。另外，金属类容易累积在海产的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。可见，柠檬是不能和虾类同吃的。

　　柠檬不宜与胡萝卜同食，因为胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶，二者同食会破坏柠檬中的维生素c。

　　柠檬不宜与牛奶同食。因为柠檬中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响消化吸收，不利于健康。

　　柠檬不宜同海鲜同食，因为会导致肠胃不适，降低食物的营养价值。