食材和调料:

　　蛋白170g,塔塔粉0.5g,细砂糖185g,蛋黄85g,细砂糖220g,盐1g,沙拉油40g,奶水40g,低筋面粉85g,发粉2g,草莓果酱适量,椰子粉适量

　　做法

　　1.蛋黄加细砂糖、盐拌匀,再放入沙拉油、奶水、低筋面粉、发粉分别过筛后加入拌匀,成蛋黄面煳。

　　2.蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡,再分次放入细砂糖一起打至湿性偏干性发泡,成蛋白面煳。

　　3.先取部分作法2蛋白面煳加入作法1的蛋黄面煳中拌匀后,将剩余蛋白面煳加入拌匀即成蛋糕体面煳。

　　4.取烤盘,内部底层先铺上一层白报纸,将作法3的蛋糕体面煳倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤约25分钟。

　　5.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下,另一面抹上适量果酱,于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ,再用桿面棍与白报纸一起捲起。

　　6.将作好的瑞士捲表面均匀抹上一层薄薄的果酱,再均匀撒上适量撒上椰子粉装饰即可。