山楂片是精选山楂，白砂糖为主要原料而制成的，过去由于受采收质量，包装条件，运输环节等限制，烂果多，一时加工不了损耗大。为解决上述问题，需要对山楂进行脱水加工。制成后呈圆形薄片，厚薄均匀，质酥适度，。

　　山楂片不但保持了山楂的原味还含有多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、 糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。

　　而且中医认为，山楂片具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂片中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。现代研究还证明，山楂片有明显的助消化作用，尤其是消肉食积。