荔枝是我国南部的名贵水果，是亚热带果树，与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”，每年产量超过一百万吨。而且荔枝由于色泽鲜紫，壳薄呈不规则的开裂，瓤厚而莹，香气清远，所以历代文豪几乎都留下了赞誉荔枝的佳句名篇。

　　中国荔枝品种很多。据解放初期调查：广东有82个品种；福建有41个品种；广西、四川、云南、贵州、台湾等省的品种尚无确实统计。当中桂味，糯米糍是上佳的品种，亦是鲜食之选；挂绿更是珍贵难求的品种。“罗岗桂味”，“毕村糯米糍”及“增城挂绿”有“荔枝三杰”之称。 惠阳镇隆桂味，糯米糍更为美味鲜甜。

　　荔枝还含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，具有补充能量、消肿解毒、止血止痛的作用，是对人体有益的水果。而且荔枝的果皮、树皮、树根含有大量单宁，是制药的原料，种子亦可入药。荔枝树干细密坚实，耐潮防腐，是修建房屋、舟船、桥梁和制造家具的优良木材。枝叶可作燃料。所以，荔枝全身是宝，可以综合利用，是一种发展前途广阔、实用价值很高的果树。

　　而挑选荔枝应以色泽鲜艳，个头匀称，皮薄肉厚，质嫩多汁，味甜，富有香气来选择。挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该富有弹性。从外表看，新鲜荔枝的颜色一般会很给人一种很亮的感觉。有时候看到的荔枝果实有些发黑的颜色的，这样的荔枝已经有些变质，应小心食用。