水果慕斯的食材和调料:

　　A.细砂糖80公克,蛋黄2个,香草精1公克,吉利丁4片,鲜奶350公克,打发鲜奶油500公克,B.水蜜桃2片,奇异果1粒,糖渍红樱桃5粒,C.香草戚风蛋糕2片

　　做法：

　　1.将细砂糖、蛋黄、香草精放入钢盆中拌匀。

　　2.将吉利丁泡水至软化,放入作法1中,再续将鲜奶煮开倒入拌匀至所有材料溶化。

　　3.将作法2隔冰水降温至约10℃(手摸起来有冰凉的感觉),加入打发的鲜奶油轻轻拌匀。

　　4.将材料B的所有水果切成丁,放入作法3中拌匀。

　　5.8吋蛋糕模型放入1片香草戚风蛋糕为底,倒入适量作法4,再放入1片香草戚风蛋糕,倒入剩余的作法4,抹平后放入冰箱冷冻至少约2小时,取出每个分切为12块即可。