热带水果冰淇淋的食材和调料:

　　A.芒果泥100公克,香蕉泥100公克,百香果泥100公克,水蜜桃泥100公克,B.蛋白50公克,细砂糖100公克,水30㏄,C.鲜奶油100cc

　　做法：

　　1.将所有材料A一起混合均匀备用。

　　2.取一锅,将材料B的细砂糖、水一起加入,以小火加热至约110℃,过程中须不停搅拌,备用。

　　3.把材料B的蛋白打至七分发,将作法2缓缓倒入蛋白中搅拌均匀备用。

　　4.把鲜奶油打至七分发,先将作法3加入拌匀,再将作法1加入拌匀。

　　5.把作法4装入容器中,放入冷冻库中约2小时取出搅拌,再放入冷冻,重复此动作2～3次即完成