山楂属蔷被科植物。品种较多,如棠球子、山里红、南山植、北山植等。药用以野山植为佳。

　　美食性昧：

　　酸、甘、微温,无毒。

　　美食成分：

　　野山楂果实:含山楂酸、揉质、皂甙、果糖、维生素C、蛋白质、脂肪油、黄酮甙 。

　　山里红果实:

　　内含酒石酸、柠檬酸、山楂酸、黄酮类、内酯、糖类,甙类。

　　美食药理：

　　入胃后能增强酶的作用,促进肉类消化,又有收敛作用,对痢疾杆菌有较强的抑制。并有降血压、强心、扩张血笨以及降低胆固醇的作用,并适用于动脉硬化性高血压,又有收缩子宫,治产后腹痛。近有人用于肝脾肿大患者,认为有缩小肝脾的作用。

　　美食功效：

　　化食消积,止呕、止痛,治疝气,止腰痛,有收敛止泻之功。

　　肉类食积不化,上腹疼痛:

　　野山楂12~18克,莱菔子、帜实各9克,水煎服。

　　小肠疝气,肠炎下痢,肠疝痛等:

　　野山楂15~30克,水煎后加赤砂糖适量,一日2~3次分服。

　　荨麻疹 (风疹块):

　　山楂30克,麦芽15克,鲜竹叶15克,甘草3克,水煎去渣,一日分2次服。

　　高血压,冠心病,心绞病,阵发性心动过速等:

　　野山楂3~12克,或山楂花3~9克,水煎服。

　　脱力疲劳:

　　山楂酒(制法:取鲜山楂果,洗净破碎,放入大口瓶内,加入白糖适量,加盖。以后时常搅拌,使之均匀,经1至2个月,即发酵而成山楂酒,以纱布绞榨,过滤去渣即得。)每服一小杯。此酒对恢复人体疲劳,增加精力,有显著功效。

　　妇女月经过期不来:

　　生楂植肉30克,水煎去渣,冲红糖21~24克,热服效屡。经停1~2月而非妊者,多服几次亦可自下。

　　坏血病:

　　山楂、黑豆、白糖各90克,水三碗,煎浓后加黄酒90克,2次分服。

　　产后淤血腹痛:

　　山楂30克,水煎浓汁,去渣加红糖,1日分2次服。

　　山楂的药用价值为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质,使其获得健康或愈疾防病的一种方法。