台中柠檬饼的做法简单是柠檬做法大全的常见菜,不一定要看台中柠檬饼视频才能学会,但怎么做台中柠檬饼最好吃。作法1在加温时必须持续搅拌以防蛋烧焦或糖沈底煮焦,因为蛋只要60℃就会煮熟,故温控很重要。沾裹表面巧克力时,可以叉子叉住蛋糕底部,让蛋糕表面去沾白巧克力液会比较好操作。份量/20个,每个重量不含巧克力约为50~60公克。

　　台中柠檬饼的食材和调料:

　　1.全蛋350公克,蛋黄80公克,细砂糖350公克,盐5公克,2.低筋面粉250公克,沙拉油80公克,奶油70公克,奶水50公克,3.柠檬1颗,白色巧克力砖1块

　　如何做台中柠檬饼才好吃:

　　(1)将材料1混和搅拌加温至40℃后离火,再以球状打蛋器快速打发至白色浓稠状。

　　(2)低筋面粉先过筛至少2次,再慢慢地倒入作法1中,一面倒一面用手轻快的拌匀。

　　(3)安佳奶油先加热融化后再与沙拉油拌匀,取少许作法2材料加入其中,拌匀后再倒回作法2内,并用手轻快地拌匀,最后加入奶水拌匀。

　　(4)将柠檬搾汁,柠檬皮磨成粉末状的皮屑,再将柠檬汁与柠檬皮屑一起加入作法3中拌匀,然后填入挤花袋中。

　　(5)将作法4挤入柠檬状烤模内约7分满,入烤箱以上火200℃、下火16℃烤约15 分钟,可用手轻压测试,若有弹性及扎实感即可出炉,将蛋糕脱模备用。

　　(6)将白巧克力切成细碎状,以小火隔水加热,待白巧克力融化后,淋在蛋糕表面即可。