全麦黑橄榄面包 |
 
原料:老面,小麦面粉,燕麦,黑橄榄,酵母,食盐,白砂糖,水,橄榄油 做法: 1.将所有面包材料混合一起揉至面团光滑(老面要撕块) 2.揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至原面团2倍左右,大概需要1.5-2小时 3.发酵好的面团排气,分割成60g/个的面坯松弛15分钟 4.面坯揉成长条状擀平成长方形放入烤盘内 5.面坯放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍大 6.烤箱中层375°F/190°C,烤20-25分钟左右。(注:不同的烤箱稍有差距。) |
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