怎么挑选到营养美味的菠萝 |
 
时下正是菠萝飘香的季节。但是市场上的菠萝种类繁多,怎么挑选到营养美味的菠萝?中医指出,挑菠萝有流传已久的老三招。菠萝看上去翠冠金鳞,难怪又有凤梨的别名;闻气味,满室生香;吃进嘴,酸甜多汁;论营养,它几乎含有人体所需的所有维生素、16种天然矿物质,不仅解腻、助消化,据《本草纲目》称还有止渴解烦、醒酒益气等功效。 挑菠萝有流传已久的老三招:首先是看颜色,熟菠萝的叶子一般是青褐色,如果想当天就吃,就买鳞甲橙黄、九分熟的;要是放两天再吃,就买亮黄色、两端微带青绿光泽的,这样的一般是八分熟。其次摸硬度,轻轻按压菠萝鳞甲,微软有弹性的就是成熟度较好的,硬邦邦的则是没熟的,要是压出汁液,那是熟烂了,最好别买。最后闻味道,熟得正好的菠萝从外皮上就能闻到淡淡清香,切开后更是香气馥郁,如果还没切开就浓香扑鼻,那说明熟过了。 现在市面上主要是海南菠萝和广东菠萝,海南菠萝更好吃。因此,又有了挑菠萝的新三招:一是选矮胖子,海南菠萝一般个头中等,矮矮胖胖,比瘦长的广东菠萝肉多;二是选长头发大眼睛,海南菠萝一般叶子长长的,芽眼比较少而大;三是选粗心,看看菠萝底儿,要是比较粗就说明是味道甜的粗芯海南菠萝。知道了怎么挑选到营养美味的菠萝,菠萝这么好,买街边那种久经尘土、细菌污染的即食菠萝块自然是不够放心。 |
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