食材和调料:

　　透抽300公克,姜片30公克,米酒55㏄,绿花椰200公克,胡萝卜90公克,沾酱:3大匙,糖1小匙,花生粉1小匙,热开水5大匙,姜茸1/2小匙

　　做法:

　　1.透抽剥去表面老皮,清洗干净切片,切花刀再切块备用。

　　2.绿花椰、胡萝卜切块备用。

　　3.煮一锅沸水,放入1小匙盐,将作法2的绿花椰块、胡萝卜块汆烫后,沥干排盘备用。

　　4.原作法3的沸水中,加入姜片、米酒,放入作法1的透抽煮熟,排在作法3的菜盘上。

　　5.沾酱拌匀将作法4的透抽沾或淋着食用。