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奶汤蘑菇素烩的做法 |
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材料:
主料:蘑菇(鲜蘑)75克,鲜香菇75克,白萝卜100克,胡萝卜100克,辅料:口蘑20克,油菜心30克,调料:牛奶20克,盐4克,味精2克,白砂糖5克,料酒10克,大葱10克,姜5克,豌豆淀粉5克
做法:
1.将蘑菇撕成小块,香菇和口蘑切成小块;
2.萝卜改成滚刀块,葱切段、姜切片;
3.净锅置火上,加清水,再加入少许精盐和味精;
4.下入白萝卜和胡萝卜焯至断生捞出;
5.再分别下入口蘑、香菇、蘑菇和菜心焯透捞出;
6.另起锅,加底油烧热,入葱姜爆香,倒入上述焯好的用料;
7.烹入料酒,加入高汤,下入精盐、味精、白糖和鲜奶调味;
8.用湿淀粉勾薄芡,出锅即成。
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