主料： 芋头

　　调料： 醋 油 绵白糖

　　拔丝小芋头详细制作步骤

　　1.芋头洗去泥沙后刮皮，大个的芋头要切小块

　　2.锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸，务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头外表金黄即可捞出 沥油，取一盘子，刷一层熟油

　　3.铁锅里留少许底油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋 ，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆

　　4.吃的时候趁热上桌