据刘龙昌分析,美国冷冻马铃薯从生产、加工、贮藏、运输、销售,各个环节都满足了科学冷冻的要求。科学冷冻不但能保证马铃薯的营养品质,而且对快节奏的都市人来说无疑是一个既简单又营养的食用方式,在现代生活中扮演着越来越重要的角色。

　　在我国,食用新鲜马铃薯是比较常见的吃法,而西方的马铃薯在市场上往往是冷冻的形式销售,并且它们已经经过加工,通常以半成品形式亮相。中国仓储协会冷藏库分会副会长刘龙昌指出,在科学技术高速发展的今天,全球对食品多种多样的保藏法中,低温保鲜能最大限度地保持食品原有色、香、味及食品外观和质量,是目前效果最好、价格较低、保鲜时间较长的方法。从统计数据上来看,美国冷冻食品的年消费量达2000万吨,欧洲冷冻食品的年消费量超过1000万吨,而我国冷冻食品的快速发展也于上世纪90年代初显端倪,其后每年都以超过10%的速度增长。

　　据刘龙昌分析,美国冷冻马铃薯从生产、加工、贮藏、运输、销售,各个环节都满足了科学冷冻的要求。科学冷冻不但能保证马铃薯的营养品质,而且对快节奏的都市人来说无疑是一个既简单又营养的食用方式,在现代生活中扮演着越来越重要的角色。