最近一项遍及北美大型超市的调查显示,包装好的蔬菜容易细菌超标。而在我们身边的大小超市中,也不乏包装蔬菜的身影,其形式主要是用塑料袋或保鲜膜包装而成。对此,国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮表示,用塑料袋包装的蔬菜的确最容易滋生细菌。一般而言,塑料袋相对较厚,透气性和透水性较差,在这种密闭的空间中,蔬菜不能很好地呼吸,更容易腐烂。另外,用塑料袋包装的蔬菜还容易寄存大量的二氧化碳,这也给厌氧菌提供了繁衍的温床,加速蔬菜变质。用保鲜膜包装的蔬菜,虽然透气性和透水性比塑料袋好,有一定的保鲜作用,但如果过分依赖它,也会让蔬菜的安全性变低,特别是裹两层甚至更多层保鲜膜的蔬菜,其透气性相对较低,也会使蔬菜过早变质,甚至腐烂。

　　除此之外,袋装蔬菜是否经过严格的清洗消毒还是一个未知数,如果粗略洗洗,就装进包装袋,很有可能造成化肥、农药、微生物等残留的后果,这也会给细菌繁殖提供有利环境,尤其是袋装豆芽。因此购买包装蔬菜,一定要确保买到保质期以内的。