每当四季果蔬上市时,红色果蔬总会倍受青睐,因为它们色泽艳丽、晶莹剔透、味美甘甜,还能给人们带来益于健康的营养素。

　　红色不但能让人联想到爱情和激情,还是一种与心脏、大脑和泌尿系统健康有关的颜色。据报道,红色的水果和蔬菜对我们的身体健康大有裨益,应该多多食用。

　　墨西哥《宇宙报》报道,红色的果蔬主要含有丰富的抗细胞因子、抗氧化剂和番茄红素。这些成分能够预防癌症,特别是肺癌、前列腺癌和消化道癌。它们还可以延缓衰老,有利于防止黄斑变性。黄斑变性是导致65岁以上老年人失明的主要诱因。

　　我们在日常生活中常见的红色果蔬主要有:草莓、樱桃、西瓜、覆盆子、红苹果、红萝卜、番茄等,它们富含多种维生素和抗氧化剂,对治疗一些慢性疾病大有帮助。

　　1、红色果蔬防感冒

　　西红柿、红苹果、红辣椒等,除了可为人体提供丰富的维生素(如胡萝卜素、维生素C等)和微量元素(如铁等)外,这些红色植物不仅能使人体抵抗组织产生一种热能,控制因感冒而升高的体温,而且所含的特殊物质──抗感冒因子,可直接抵抗感冒病毒,加速康复。生吃或榨汁饮用效果尤佳。

　　红色果蔬含有的植物生物素具有促进人体巨噬细胞活力的功能。而巨噬细胞在抵抗微生物侵袭方面扮演着重要角色。经常食用常见的红色果蔬,诸如红椒、西红柿、红枣、山楂、草莓、苹果等,在增强机体免疫力方面可助一臂之力。

　　尤其红色果蔬中含有的β-胡萝卜素和维生素A,对于修复上皮组织和呼吸道粘膜都是必不可少的。对于身体虚弱,易患感冒的人来说,常食之同样可以增强人体抗御感冒的能力。

　　2、红色果蔬养肺

　　西红柿、西瓜、红葡萄、萝卜、草莓、红柿子椒等。葡萄及红酒中含有的白藜芦醇能够帮助治疗肺癌和哮喘,同时也能够降低心脏病的发病几率。

　　3、红色水果养“眼”

　　所有红色、橙色的水果和蔬菜都含有维生素A,特别是胡萝卜、红辣椒、沙果、橙色和黄色的西红柿,还有柑桔类水果,如橙子、柠檬、柚子等。除了维生素A以外,它们还富含视力所需的维生素C。柑桔类水果对上了年纪的人特别有益,他们已经开始或将要面临白内障风险,这种非常危险的眼科疾病致盲率较高,多吃富含维生素A、C的水果能有效预防这种疾病的发生。

　　无论是对健康人,还是对于正在遭受各种眼科疾患折磨的人来说,调整饮食,尽量多食用益目食品,都会有助于恢复和保持良好的视力。况且所有益目食品不仅对视力恢复有利,而且对调整人体功能都是好处多多。

　　切记:红色果蔬——绿色健康食品,其不含各类防腐剂,且含有丰富的促进视力恢复的天然维生素A和胡萝卜素。

　　4、红色水果有益心脏健康

　　美国心脏病协会将每年2月4日至2月10日定为“全国红色食物周”,鼓励人们多吃红色果蔬,加深“红色果蔬有益心脏健康”的意识。

　　5、红色水果预防癌症

　　红色果蔬含有丰富的植物化学成分,诸如:抗细胞因子、抗氧化剂、番茄红素和花青素等。这些成分在西红柿、红柿子椒、西瓜、樱桃、草莓等红色果等蔬中都有较高含量。

　　此外,在草莓中,还含有鞣花酸。这种植物化学成分有助于预防癌症,特别是肺癌、前列腺癌、乳腺癌和消化道癌。

　　新加坡国家癌症中心研究员许德弘博士,对移植了乳腺癌和前列腺癌的小鼠,采用红色果蔬中提取的植物化学素进行喂养,发现这些小鼠,历经一段时间的喂养后,体内的肿瘤组织有逐渐缩小的态势。就此,科学家们提出,植物化学素具有抑制癌细胞误导养分流向的能力,并希望在不久的将来,植物化学素能够配合其他治疗方法一起,共同治疗和预防癌症。