主料： 山芋(红薯) 1只(约200g) 大香芋 /4 个

　　辅料： 朝天椒(或干红椒) 4个 花椒 8粒 香葱 1根

　　调料： 白砂糖 2茶匙 盐 1茶匙 白醋 1汤匙 油2汤匙

　　炝炒双芋丝做法：

　　1.山芋和大香芋分别洗净、削去外皮,再切成5cm长均匀的细丝。分别用流动水冲净表面淀粉后,投入凉水中浸泡10分钟,下锅前取出沥干水分；朝天椒(或干红椒)剪成斜片。香葱切成斜丝；

　　2.中火烧热炒锅中的油,待烧至七成热时将朝天椒(或干红椒)片和花椒投入爆香；

　　3.随后改大火,放入山芋丝和大香芋丝,大火快速翻炒数下,并沿锅沿调入白醋,不断翻炒3分钟,最后将香葱丝放入,调白砂糖和盐炒匀即可。