麻香菜丝的做法简单是香菜做法大全的常见菜,不一定要看麻香菜丝视频才能学会,但怎么做麻香菜丝最好吃。

　　材料:

　　圆白菜(卷心菜)1棵(约400g),大蒜(切片)2瓣,花椒10粒,白砂糖2茶匙(10g),盐1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)

　　做法:

　　圆白菜(卷心菜)剥去外侧叶片,冲洗干净后,先对半切成2个半球,再分别以平面朝下切成菜丝。

　　大火加热炒锅,至炒锅极热放入油,迅速转动炒锅使油流淌均匀,先放入花椒,出香味浮起(但是注意不能炸糊),即放入蒜片。

　　蒜片炒出香味后,将花椒和蒜片用锅铲拨在炒锅的一侧,放入菜丝,并不停的翻炒。

　　保持大火,翻炒大概2-3分钟后,菜丝会出一些水,继而又收汁。

　　当看到菜色变熟,调入白砂糖和盐炒匀,立即离火。

　　小诀窍:

　　这道的做法看上去简单,但是把握住火候却不容易。重点建议:热锅凉油,持续大火爆炒,以保证口感清脆。

　　如果能吃辣,还可以爆香花椒后,在油中丢入2只干辣椒。