主料： 圆白菜 300克

　　辅料： 柿子椒 20克 泡椒10克

　　调料： 醋 10克 盐 3克 白砂糖 5克 香油 5克 味精 2克

　　酸辣卷心菜详细制作步骤：

　　1.圆白菜冲洗干净，放开水锅中烫一下，捞出，沥去水，切成片，放盘内，撒上精盐拌匀，腌30分钟，滤去盐水，待用。

　　2.鲜红辣椒纵向剖开，去蒂和籽，冲洗干净，切成细末，放一小碗内；泡辣椒切成小丁，放入辣椒末碗内，加入醋、白糖、味精拌匀后浇在腌好的圆白菜上，拌匀腌1小时后淋上香油，即可食用。