荸荠豆腐的做法简单是更年期食谱里的常见菜,但怎么做荸荠豆腐最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

　　菜系及功效:老年人食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺:蒸

　　荸荠豆腐的制作材料:

　　主料:豆腐(南)320克

　　辅料:荸荠50克,虾仁15克,青豆10克,胡萝卜10克,

　　调料:小葱10克,姜5克,酱油10克,盐5克

　　荸荠豆腐的做法:

　　1. 葱丝、姜丝放入半匙水中浸泡10分钟,沥出留其汁水;

　　2. 胡萝卜末煮至软熟;

　　3. 虾仁去泥肠;

　　4. 荸荠洗净;

　　5. 胡萝卜、虾仁、荸荠混合后加入盐、香油、葱姜汁,一起剁成泥状;

　　6. 豆腐切厚片,均摊置于盘中;

　　7. 再取适量胡萝卜虾仁泥放入每片豆腐上,并用青豆做装饰;

　　8. 浇上10克酱油,放入蒸锅中蒸熟即可食用。

　　荸荠豆腐的制作要诀:

　　荸荠含糖量较高,应控制分量,每餐应控制在90克以内。

　　食物相克虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。