红薯、蓝莓、绿菜花等蔬果因有明显的抗氧化作用而被称为超级食品,受到人们青睐。不过,美国最新研究显示,再好的食品也不可过量食用,否则会对健康产生不利影响。

　　这一研究结果刊载于《应用生理学杂志》月刊。

　　有损肌肉

　　美国堪萨斯州立大学研究人员发现,使用抗氧化疗法治疗心脏病的患者会觉得走路吃力,容易肌肉酸痛、僵硬。这种情况在一些健康人身上也存在。

　　研究人员在动物身上进行抗氧化物测试。结果显示,摄入过量抗氧化物有损肌肉功能。

　　现在我们知道,抗氧化成分会消耗掉自然生成的血管扩张物质,这破坏了机体向肌肉输送氧气的能力,使肌肉不能正常工作,英国《每日邮报》28日引述研究员史蒂文科普的话报道。

　　实验结果显示,摄取过量抗氧化物可能破坏人体微妙的营养均衡。因为抗氧化物过量会导致促氧化物不足。抗氧化物的作用是减缓氧化反应对肌肉和其他器官的损耗,促氧化物的作用则相反。

　　过犹不及

　　科普说:我想很多人都没有意识到,(人体内)抗氧化物和促氧化物之间的平衡非常微妙。在实验中我们看到,你以为让实验对象摄入大量抗氧化物会产生有益效果,但事实上只会使问题恶化。

　　因此,尽管营养学家认为痴呆患者应多吃抗氧化食品,但对于老年人来说,如果摄入过多抗氧化物,会清除有助血管扩张的物质,阻碍血细胞流动,从而引起呼吸问题,使他们无法通过体育锻炼保持健康。

　　科普说:这确实是一个需要警惕的信号。在推荐人们摄入更多抗氧化食品之前,我们必须更好地了解这些抗氧化物在人体系统中如何运作。

　　超级食品

　　营养学家认为,抗氧化物能够延缓甚至逆转人体衰老过程、降低患癌症与心脏病风险、延长寿命,甚至还能提高性生活质量。

　　《每日邮报》列举了一些为人们熟知的抗氧化食品,其中包括蓝莓、酸奶、绿菜花和红薯等。

　　蓝莓富含维他命C和抗氧化物；酸奶富含能够帮助消化的益生菌、钙和维他命B12；绿菜花富含维他命C、粗纤维和维他命K,能够促进骨骼强健、帮助血液凝固；红薯富含维他命A,能够保护皮肤、眼睛和免疫系统。

　　人们究竟应该如何对待这些超级食品？一位署名为SW的英国网友留言说：什么东西过量都不好,适量才是关键。