主料： 茄子200g

　　辅料： 油适量 香菇适量 甜面酱适量 醋适量 生抽适量 葱适量 姜适量 蒜适量 酱香香菇茄条做法

　　1.准备茄子和香菇。

　　2.把茄子去皮洗净切成粗条。约一公分见方。

　　3.香菇洗净泥沙，在伞部切十字花刀，便于入味。

　　4.把切好的茄条撒上淀粉拌匀。

　　5.锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花炸香。然后放入茄条翻炒。

　　6.当茄条上的淀粉煎牢固时，放入香菇翻炒。

　　7.然后放入香醋。

　　8.再放入生抽（要少放）

　　9.接着放入甜面酱，并加入少许水翻匀。

　　10.当茄条和香菇绵软时放入蒜片翻炒约30秒即可出锅。