肝癌是生活中常见的一类癌症，但是肝癌的发病率不一，可能年轻人也会患上。研究发现，老年人患上肝癌的几率更大，主要是因为下面的几个原因，另外多吃苦瓜预防肝癌。

　　老年人易患上肝癌的原因

　　首先，例如一些老年人在长期生活和工作中与致癌环境接触较多，年龄越大，与环境中致癌物质接触的机会越多，因为长期的毒素沉淀，比年轻人更久，所以，肝癌的发生率就更高。

　　其次，肺癌的“潜伏期”很长，致癌因子作用于人体后，往往经过一个漫长的过程才最终导致肺癌的发生。

　　所以相对来说，肺癌的发病率会随着年龄的增高而增高，老年人发病的机率相较而言也就较多。

　　最后，进入老年后，人体神经、内分泌系统的协调功能失常，代谢功能衰退，人体的免疫功能下降，随着年龄的增长，对肿瘤抵抗和防御的免疫力也逐渐降低，对一些突变细胞的清除能力下降，容易导致老年人肺癌的发生与发展。

　　苦瓜可预防肝癌

　　苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，能使摄取脂肪和多糖减少。除此之外，苦瓜更能够降低肝癌的发生。苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力。苦瓜中的有效成分，可以抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用，降低发生肝脏发生癌变的危险性。

　　除此之外，预防肝癌的食物有哪些?

　　①大蒜中的蒜氨酸酶具有抗癌的功效。如果将大蒜切片后在空气中放置10分钟再食用，会使蒜氨酸酶发挥更显著的抗癌的作用。

　　②将花椰菜蒸三四分钟可让其中所含的抗癌物质“萝卜硫素”的功效大增。需要注意的是，不能用微波炉加热，否则该物质就会被破坏。