主料： 黄瓜 10斤

　　辅料： 姜 4两 蒜 4两 麻椒 2个

　　调料： 酱油 .5斤 盐 1斤 白酒 7两 白糖 7两 味精 2两 白醋 1两 酱腌黄瓜详细制作步骤

　　1.腌制黄瓜的所有调料。

　　2.黄瓜、麻椒洗净。

　　3.黄瓜切去头尾部。

　　4.从中间切成两段。然后每段再分成四条。

　　5.所有黄瓜切完后放到一个大一些的容器里，麻椒去蒂，放到黄瓜上面。

　　6.再黄瓜上面均匀的撒上食盐。

　　7.把盐拌匀，腌制1-2小时，把水倒掉，然后找一样重物压倒黄瓜上面(最好是石头)。

　　8.大约腌制2-3天，中途要翻动几次，把没有被压倒的黄瓜条，移植到石头的下面，把压出的水分清理出来。

　　9.腌制好的黄瓜条控净水分。另取一个干净的盆，把黄瓜和所有的调料放到里面。

　　10.拌匀。

　　11.泡制一宿即可食用。