主料： 土豆 1个 茄子 1个

　　辅料： 尖椒1个 郫县豆瓣酱1大勺 姜 3片 蒜 2瓣 香喷喷的铁锅烩菜做法

　　1.土豆、茄子分别切不规则的滚刀块，块不要太大，尖椒切段，蒜切片；

　　2.铁锅烧热，放少许油，待油烧热，放入蒜片、姜片爆香；

　　3.放入土豆翻炒1分钟，放茄子，再翻炒1分钟；

　　4.加入1大勺郫县豆瓣酱，继续翻炒；

　　5.炒至土豆和茄子被豆瓣酱均匀着色，锅中添水，没过菜即可；

　　6.盖上锅盖，中火炖20分钟左右，加入尖椒，大火翻炒收汁，即可出锅。