五明学习 素食 素食资讯 健康蔬菜 水果大全 坚果大全 五谷杂粮 茶类大全 素食人生 疾病食疗 药膳大全 养生知识护持
 
 

食用未熟透的扁豆会中毒

发布人:admin   下载DOC格式文档    微信分享     

 
 
     

  引起扁豆中毒的原因是扁豆中含有一种称为皂甙也有称为皂素的天然有毒物质,加工不当可引发食物中毒。扁豆中毒潜伏期短,一般为2至4小时,中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状,及时治疗大多数病人在24小时内即可恢复健康,无死亡。

  专家指点,扁豆的加工方法是要以破坏这种有毒物质为原则,比如把扁豆均匀加热至100度,再小火煮10分钟,也可在93度加热30到75分钟,或121度加热5到10分钟,均可有效破坏其中的有毒物质。

  同时,因为扁豆所含的毒性物质能被持续高温破坏,所以炒菜时不要贪图脆嫩,应充分加热,使扁豆颜色全变,里外熟透,吃着没有豆腥味,这样就能避免中毒。特别是集体用餐单位如建筑工地食堂、机关学校集体食堂、接待会议或宴会的饭店招待所,这些场所是扁豆中毒的高发区,必须掌握完全熟透的原则。

 
 
 
前五篇文章

白扁豆健脾胃的二款食疗方

白扁豆参米粥的做法

白扁豆粳米粥的做法

白扁豆粥的做法

扁豆糕的做法

 

后五篇文章

扁豆引起食物中毒

白扁豆不是什么人都可以吃的

扁豆的功效与作用有哪些?

为什么立秋之后宜吃扁豆?

入秋吃扁豆排毒祛湿健脾助消化


即以此功德,庄严佛净土。上报四重恩,下救三道苦。惟愿见闻者,悉发菩提心。在世富贵全,往生极乐国。
五明学佛网,文章总访问量:
华人学佛第一选择 (2020-2030)