扁豆烧冬笋的做法 |
 
主料:扁豆 300克 辅料:冬笋 100克 调料:料酒 10克 植物油 40克 香油 10克 盐 5克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 扁豆烧冬笋详细制作步骤 1.将扁豆掐去两头及老筋,洗净,斜刀切成约3厘米长的段,冬笋切成厘米长的条;再将葱、姜、蒜洗净切末备用。 2.锅内放水烧沸,下入扁豆、冬笋焯一下捞出投凉。 3.锅内放入食用油烧热,下入葱、姜、蒜末炝香,烹入料酒,下入扁豆、冬笋煸炒,加鲜汤、精盐、味精烧透,再用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。 |