最近，蔬菜生吃颇受到年轻女性们欢迎，由于蔬菜的种类很多，色彩艳丽夺目，使得那些久坐办公室的女性们，宁愿舍弃午饭，而以它来填饱肚子。

尤其是担心过胖的年轻女性，对着这些琳琅满目，又加添可口调味料的蔬菜、水果，总是赞不绝口，因为她们可以大饱口福，却不必担心体态变肥胖。

多数的蔬菜属于低卡洛里，即使装了满满一大盘，再淋上一些沙拉酱，也不过50左右的卡洛里而已，一般人纵然大吃也不至于肥胖。

而且，生蔬菜、水果的体积很大，很适合节食中的人，所含的维生素C及维生素A都很丰富，又能够预防便秘、美化皮肤，当然可以说是理想的美容美食了。

今天制作的具有墨西哥风味的蔬菜卷饼（Quesadilla），在墨西哥的Quesadilla（K洒地呀）基础之上有所改良，几乎一看就会，是夏天理想早餐。墨西哥卷饼是在煎饼里包上炒过的蔬菜及起司，味道香浓，墨西哥卷饼可以根据自己的喜好改变馅料。美味不在于昂贵，而在于食材的组合搭配。


墨西哥生菜芒果卷饼（Quesadilla）


食材
煎饼、生菜、芒果、素腊肠

调料
起司

制作
1． 素腊肠一根，用油炸成金黄色，冷却 后切条待用。

2． 芒果刨皮，改刀成条待用。

3． 生菜洗干净沥干水分待用。

4． 用面粉和水做成薄饼，然后放入平底锅中烙熟。

5． 烙熟的薄饼之上放入生菜片、芒果条、素腊肠条、起司，包卷好放入杯中即可。